La salmonellose non typhique
DéfinitionModes de transmissionsPhysiopathologieSignes cliniquesTraitementsProphylaxie
Définition
Les
salmonelloses non typhiques sont des bactéries responsables de 75 % des
toxi-infections dont les gastro-entérites fébriles.
Les
salmonelloses sont des bacilles à gram-négatif.
Modes de transmissions
- La contamination est surtout hydrique et
alimentaire : viandes peu cuites, œufs, laitages, non respect de la
chaîne de froid.
- Le réservoir de germes et surtout animal
mais aussi humain.
Physiopathologie
- Ingestion du germe qui traverse la
muqueuse intestinale
- Le germe gagne les ganglions
lymphatiques où il se multiplie.
- Les germes sont déversés dans le sang
par l'intermédiaire de la lymphe : septicémie lymphatique.
Signes cliniques
- Gastro-entérite.
- Nausées.
- Vomissement.
- Diarrhée.
- Douleurs abdominales.
- Fièvre entre 38° et 40°C.
Traitements
- Réhydratatin orale ou en intraveineuse.
- Antibiothérapie peut efficace.
Prophylaxie
- Vaccination.
- Contrôle bactériologique des denrées
alimentaires et des eaux.
- Hygiène alimentaire et individuelle.
- Déclaration obligatoire.
MAJ:01/03/2009
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